ما هو أهم شيء تبحث عنه عند شراء البيرة؟ هل هو اسم بطن؟ تسمية باردة؟ حقيقة أنه أي شيء سوى IPA؟ بالنسبة للبعض ، على نحو متزايد ، قد يكون صنع البيرة بشكل مستدام - ويقولون إنهم على استعداد لدفع ثمنها.
نشر الباحثون في جامعة إنديانا للتو بحثاً حول ما إذا كانت ممارسات الاستدامة في مصانع الجعة تؤتي ثمارها بالفعل. لقد اتضح أن المستهلكين ، في المتوسط ، على استعداد لدفع 1.30 دولار إضافي لستة عبوات إذا كانت تأتي من شركة تقدر البيئة. إن عملية التخمير تمتص الطاقة بشكل كبير ، وقد تضمنت الإجراءات التي اتخذها بعض مصنعي البيرة لخفض التكاليف الألواح الشمسية ومحطات معالجة مياه الصرف الصحي في الموقع وسفن تخمير معزولة واستخدام البخار المعاد استخدامه كقوة.
إنه مؤشر آخر على عادات المستهلك ، خاصة بالنسبة إلى جيل الألفية: نحن نريد سلاسل إمداد أخلاقية ومستدامة ، لأننا نرى تداعيات أخلاقية وسياسية على قوتنا الشرائية. كما ينبغي أن ترسم صورة مشجعة للشركات من أي شريط - لن يضعك اللون الأخضر في اللون الأحمر ، وفي الواقع ، يكون الموظفون على استعداد للذهاب أبعد عن الأعمال التجارية التي تمشي على مسؤولية الشركات واستدامتها.
إذا كان هذا لا يبدو أكثر من تحرك محب لا يطاق مدعومًا ببيانات مسح انتقائي ، فقد وجد باحثو IU بالفعل أنه "لم يكن هناك ارتباط كبير بين نوع الجعة الذي يفضله المستهلكون واستعدادهم لدفع المزيد من أجل الاستدامة ، بعد السيطرة على الاختلافات في السعر: من المحتمل أن يكون مستهلكو شركات الجير الأمريكية التقليدية - على ما يبدو بدوايزر وكورز - على استعداد لدفع المزيد مثل أولئك الذين يفضلون البيرة الحرفية ، وهي فئة تشمل مثل هذه المشروبات الغريبة مثل عسل الأفوكادو والبيرة المتوحشة مع الخميرة من شعر لحية brewmaster ".
قد يكون عشاق البيرة غريبين من وقت لآخر ، لكن لا يمكنك القول أنهم لا يهتمون بحماس.