Brokeass Gourmet Menu Plan: Skillet Style

غابي موسكوفيتش هو رئيس تحرير مدونة الطبخ المشهورة على المستوى الوطني BrokeAssGourmet.com. وهي مؤلفة للعديد من كتب الطبخ ، وشاركت في إنتاج "Young & Hungry" ، وهو كوميديا ​​Freeform تبث الاثنين في 8/7 Central. الآن في موسمه الخامس ، العرض مستوحى من حياتها وكتابتها. هي تعيش في سان فرانسيسكو.

لا أعرف عنك ، لكن الطقس خارج نافذتي بارد ، ممطر ، ويحده العاصفة. عندما يحدث هذا ، لدي نبضتان: 1) ألغي أكبر عدد ممكن من خطط الأسبوع في أقرب وقت ممكن ، و 2) توجه إلى متجر البقالة للحصول على المخصصات اللازمة.

عندما يكون الجو بارداً في الخارج ودافئًا في الداخل ، من المغري أن تنغمس في الأطعمة الغنية والمنحرفة التي توفر الراحة: جبن ماك والجبن ، لازانيا محتدمة مع البشاميل والنقانق ، الأوعية المقاومة للحرارة من كل نوع. لكن ، بما أن هؤلاء قد يتذوقون ويشعرون في الوقت الحالي ، غالبًا ما أجد أنه بعد بضعة أيام محمومة من المقصورة ، أمطرت عملي اليومي بالري أو تساقطت الثلوج ، فكل شيء سيكون ثقيلًا جدًا. إذن ما هو الحل إذن؟ سلطة خضراء هش تبدو لطيفة ولكن لا تناسب حقا هذه المناسبة. وبدلاً من ذلك ، ألجأ إلى الأطعمة المريحة ذات الذوق الرفيع ، ولكن أخف وزنًا على الطبق. وهذا يعني أن الخضار يركز على عدد قليل من البروتينات الخالية من الدهون وجرعة لطيفة من زيت الزيتون وجوز الهند صحي القلب.

أعتمد هذا الأسبوع اعتمادًا كبيرًا على مقلاة حديد الزهر المضمونة (إذا لم يكن لديك واحدة ، فإن المفضلة هي المقلاة التي يبلغ حجمها 12 بوصة والمقدمة مسبقًا في لودج. تعامل معها جيدًا - بدون صابون! - واحتفظ بها برفق مزيت وسوف يحبك إلى الأبد ، إنه أحد أدوات الطبخ المفضلة لدي ، ويضمن دائمًا قشرة مقرمشة وحتى طبخ. إليكم ما أشتريه وأطبخه هذا الأسبوع. آمل أن تنضم إليّ في القيام بذلك!

يلقي دجاج الحديد والبطاطا الحلوة: عجب واحد في نهاية المطاف عجب.يمكنك بالتأكيد إضافة سلطة ، لكن حيلتي المفضلة هي أن أضع القليل من اللفت في آخر 20 دقيقة من الطهي ، لإنتاج طبق يغطي 100٪ من احتياجات العشاء.

دجاج الحديد الزهر والبطاطا الحلوة: غابي موسكوفيتش

سأقوم أيضًا بصنع وجبة من طبق يشبه الإكسيمورون: شرائح الفطر ، بالإضافة إلى سلطة وحبوب مطبوخة مطاطية مثل الشعير أو الأرز البني (الذي أشتريه بكميات كبيرة وأحتفظ به في الجرار الكبيرة من الماسون لمناسبات مثل هذه واحدة). إنها خيمياء مجنونة ، لكن اللذة الشهية تتسرب من فطر King Oyster عند تحميصها بالحديد المصبوب. ثق في.

فطر Steakscredit: غابي موسكوفيتش

يصنع حساء نباتي Creamy Sweet Potato Leek لعشاء مرضي ، وهذا عادة ما يجعل ما يكفي لتقديم 2 لتناول العشاء وواحد للغداء في اليوم التالي. أضف بعض الخبز القاسي للغمس ، إذا أردت ، وسلطة أو الخضار المطبوخة. تلميح: إذا كنت ترغب في صنع هذا النبات النباتي ، فقم بمبادلة حليب جوز الهند بالألبان. أو على الطرف الآخر من الطيف ، سيكون بعض لحم الخنزير المقدد المنهار جيدًا هنا أيضًا.

كريمة البطاطا الحلوة الكراث Soupcredit: غابي موسكوفيتش

بعد ذلك ، سأقوم بحشو الخضار داخل الخضار: قرع الجوز ليكون دقيقًا. يعتبر هذا الاسكواش المثير للإعجاب المحشو بليلة Kale و Cranberries وجبن الماعز أبسط مما يبدو ، خاصةً إذا كان لديك ميكروويف ، كما أن بقايا الطعام (إذا كان لديك أي) تتذوق الطعام بشكل أفضل. أوه ، ولمعلوماتك ، لا تشاك بذور الاسكواش! يمكنك تحميصها على صينية خبز منفصلة في الفرن في نفس الوقت وهي متموجة ولذيذة.

سكوتشكريدي بلوط محشي: غابي موسكوفيتش

أخيرًا ، سأختتم الأسبوع مع بعض Cast Castel Bibimbap ، وهو صنع منزلي غير موثوق به قليلاً من الطبق الكوري الكلاسيكي. الأرز البني (أو أي حبوب مطاطية - لقد صنعته حتى مع أرز القرنبيط بنتائج رائعة) يصطف أسفل حديد الزهر الساخن ، الذي يحل محل وعاء الحجر الساخن التقليدي ، ويصبح متموجًا. ويأتي كل ذلك مع مزيج من الدجاج والخضروات (لا تتردد في أن تكون مبدعًا مع البروتين والخضروات ، مع تبديل الأطعمة المفضلة لديك) ، بالإضافة إلى gochujang حار (صلصة الفلفل الحار المخمرة الكورية) وزوجين من البيض المقلي.

Bibimbapcredit الحديد الزهر: غابي موسكوفيتش

إليك قائمة التسوق الخاصة بك:

حجرة المؤن

• زيت الزيتون
• زيت جوز الهند
• الأرز البني (شراء في الجزء الأكبر)
• 1 8 أوقية جرة مخلل الفلفل الكرز
• ملح
• فلفل
• 1 جرة كيمتشي
• ربع كوب من التوت البري المجفف (اشتري في قسم السائبة)
• 2 ملعقة طعام لوز خام (اشتري في قسم السائبة)
• معجون الفلفل الحار Gochujang (أو Sriracha ، إذا لم تتمكن من العثور على gochujang)

إنتاج

• 4 بطاطس كبيرة من العقيق (بطاطا حلوة برتقالية)
• 2 عناقيد ديناصور / اللكيناتو اللفت
• 1 باقة بقدونس صغيرة
• 3 بصل متوسط
• 1 رأس ثوم
• 2 الجزر
• 1 مجموعة بصل أخضر
• 1 رطل سبانخ مجمد
• 2 قرع البلوط المتوسطة
• 3 الكراث المتوسطة

لحم

• 2 أرجل دجاج كاملة
• 2 صدر دجاج بدون عظم

الألبان / البيض

• نصف دزينة من البيض
• 4 أونصات من جبن الماعز الطازج (شيفر)
• حليب نصف لتر ، نصف ونصف ، أو كريمة ثقيلة

هناك بعض المخططين الجميلين للقوائم المتاحة هنا "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1) ، هنا"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles - أسبوعيًا - (3) ، وهنا "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). إنها أنيقة بما يكفي للتعليق على الثلاجة وتشجيعك على إعداد عاصفة!