معظم الوقت ، تتغير الثقافة تدريجياً. تصبح مثيرة للغاية عندما تتغير في وقت واحد ، رغم ذلك. قد نكون على أعتاب مثل هذا التحول في عالم الطهي ، إذا استطعنا أن نلف رؤوسنا حوله.
سواء كنت تفكر في ذلك أم لا ، فإن ما نأكله يشكل جزءًا كبيرًا من هويتنا. يعرف الكثير من الناس أنفسهم على مستوى ما سواء أكانوا نباتيًا أم خاليًا من الغلوتين أو باليو. قلة قليلة من الناس في المجتمعات الغربية سوف يتفاخرون بتناول الحشرات. دراسة جديدة من جامعة برن السويسرية تبحث في ما يمكن أن يجعل الغربيين يتحولون إلى أخطاء في البروتين. هذا ليس بالأمر الإجمالي أو بعيد المنال كما يبدو في البداية - فالكثير من المجتمعات غير الغربية لا تواجه مشكلة على الإطلاق في تناول الحشرات ، وبالنظر إلى التكاليف البيئية لصناعات اللحوم التقليدية ، فقد يكون هذا التحول أخلاقيًا وخضراء.
هذا يعني أن الأمر كله يتعلق بالتسويق. وجدت الدراسة السويسرية أنه من غير المرجح أن يتغلب المستهلكون الغربيون على معاناتهم من الحشرات الصالحة للأكل عند بيعها كصديقة للبيئة أو صحية. ما جعلهم يفكرون في الخيار هو تأطير الحشرات كسلعة فاخرة. من خلال منح الحالة على الحلويات مثل كمأة شوكولاتة الدودة ، لم يكن المشاركون في الدراسة أكثر عرضة لتجربة العنصر فحسب ، بل لتقييمه بدرجة عالية.
لم يسمع به أحد ، فالجراد في النهاية لا فقاريات وتشبه الحشرات نفسها ؛ قبل أن يكون طعاما شهيا ، كان مناسبا فقط للاستهلاك من قبل المدانين والفقراء. لذلك ، إذا بدأ مؤثرو Instagram المفضلون في ترويح روائع أكل الحشرات ، فاستعد. وذلك عندما تحصل على الكثير أكثر طبيعية.