غابي موسكوفيتش هو رئيس تحرير مدونة الطبخ المشهورة على المستوى الوطني BrokeAssGourmet.com. وهي مؤلفة للعديد من كتب الطبخ ، وشاركت في إنتاج "Young & Hungry" ، وهو كوميديا Freeform تبث الاثنين في 8/7 Central. الآن في موسمه الخامس ، العرض مستوحى من حياتها وكتابتها. هي تعيش في سان فرانسيسكو.
أود السماح لك بالدخول على خدعتي المفضلة لجعل تناول الطعام في الخارج أكثر متعة و أكثر بأسعار معقولة: تمر على مقبلات لصالح المقبلات أكثر إثارة للاهتمام ، أرخص عموما. إذا كان الشخص لا يبدو كافيًا من الطعام ، فاطلب منه اثنان (من المحتمل أن يكون سعره أرخص من دخول واحد ، وستحصل على طبقين لتناول العشاء!). استراتيجيتي هي عادةً تطبيق شقي قليلاً - ربما شيء مقلي أو جبني - وعنصر فاضل ، مثل سلطة خضراء طازجة. في الوقت الذي يتعثر فيه رفيقي في تناول الطعام مع أي من الأطباق الرئيسية التي يقررونها بالكامل ، فإنني أستمتع إلى حد كبير بوجود طبق من خيارات pupu الشخصية الخاصة بي. وهذا يقودني إلى ما أطبخه هذا الأسبوع.
تمامًا كما أستمتع بالتنوع في المطاعم ، في المنزل ، غالبًا ما أفضل طبقًا به بعض الأشياء الصغيرة على قطعة كبيرة كبيرة من الدخول. لذلك هذا الأسبوع ، ألهمني من خدعتي المفضلة لتناول الطعام بالخارج والتركيز على الوجبات الخفيفة والمقبلات ، ثم تناول الوجبة مع سلطة بسيطة ، أو خضار محمصة ، أو شرائح شرائح.
الأول هو "بيض غواكامولي ديفيلد بيوز" الرائع ، الذي يجمع بين اثنين من الوجبات الخفيفة المفضلة لدي في حزمة لذيذة واحدة منخفضة الكربوهيدرات. قد يبدو غريباً بعض الشيء أن يكون لديّ بيوض شيطان لتناول العشاء ، لكن ثق بي في هذا. تتحد هذه الأشياء بسهولة شديدة وهي تسبب الإدمان ، وأنا متأكد من أنها ستصبح جزءًا منتظمًا من دورتك. أضف سلطة كال دسمة ، وستنظر إلى وجبة لذيذة وصحية على الطاولة في أقل من 30 دقيقة.
بعد ذلك ، أقوم بعمل مجموعة كبيرة من حمص منزلي الحالم للغاية. يرجى التوقف عن شراء الحمص. أعرف أنها مريحة وسهلة ، ولكن بمجرد أن تصنعها بنفسك من مكونات المخزن الرخيصة للغاية ، ستتعلم ما فعلت: ضربات محلية الصنع يتم شراؤها من الماء. أيضًا ، تُنتج هذه الوصفة مجموعة كبيرة من الحمص ، مما يعني أنه يمكنك تناول القليل مع بعض أنواع البيتا والمخللات والسلطة لتناول العشاء ، وإنقاذ الباقي لتناول الوجبات الخفيفة الصحية بقية الأسبوع.
وبالطبع ، لدينا شيء مع لحم الخنزير المقدد. هذه البطاطا الحلوة ملفوفة لحم الخنزير المقدد هي إدمان تماما وتذهب بشكل جيد مع غيرها من الخضروات المحمصة. أطفو في الفرن حسب الإرشادات باستخدام صينية من البروكلي و / أو القرنبيط مع لمسة من زيت الزيتون وبعض الملح والفلفل ، وبحلول وقت الانتهاء من الطهي ، يكون العشاء بالكامل جاهزًا. راجع للشغل: لحم الخنزير المقدد الديك الرومي يعمل بشكل جيد هنا إذا لم تكن كذلك في لحم الخنزير.
وبالتحدث عن البطاطا الحلوة AKA العقيق الأحمر ، دعونا نتحدث عن هذه nachos سهلة واحدة. على الرغم من أن ناتشوز التورتيا رقاقة العادية قد لا يكون أفضل عشاء ، فإن هؤلاء الرجال ، بالإضافة إلى السلطة ، يقدمون بالفعل حجة قوية لأنفسهم. المفتاح هو تقطيع البطاطا الحلوة إلى درجة رقيقة بحيث تصبح متموجة عندما تخبز. إذا كان لديك مندولين ، فهذا وقت رائع لاستخدامه.
إن الوجبة البسيطة المفضلة والمجنونة التي يمكنك إعدادها في المنزل هي بالتأكيد لفات الربيع هذه. في الوصفة ، أدعو إلى ملء خضروات بسيطة ، ولكن يمكنك إضافة أي شيء يمكنك التفكير فيه ، من الروبيان ، إلى الدجاج المشوي ، إلى الأفوكادو ، إلى لحم الخنزير المسحوب ، إلى التوفو المقرمش. لقد رأيت حتى الفاكهة الطازجة مثل المانجو والفراولة تضاف إليها. أنا أحب أن أخدمهم مع صلصة الفول السوداني جيدة العقل ، ولكن صلصة الفلفل الحار الحلو ، صلصة الخل ، أو sriracha كلها رائعة مع هذه. أنا أحبهم مع سلو مخلل بالخل ، أو إلى جانب حساء بارد يعتمد على الخضار.
آمل أن تلهمك أفكار الوجبة هذه في جلب متعة المقبلات لتناول العشاء في مطبخك! إليك قائمة تسوق البقالة الخاصة بك:
حجرة المؤن
- 2 كوب من الحمص المجفف
- صودا الخبز
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- طحينة
- ملح
- زعتر
- مسحوق أنشو الفلفل الحار
- فلفل اسود
- العسل أو السكر البني
- رقائق الفلفل الأحمر
- 10 8 بوصة لفائف ورق الأرز الربيع
إنتاج
- 1 ليمون
- 1 رأس ثوم
- 3 بطاطا حلوة / عقيق يام
- 1 ناضجة الأفوكادو
- 1 مجموعة بصل أخضر
- 1 حفنة الكزبرة الطازجة
- 1 jalapeño الأخضر
- 1 الجير
- 2 الجزر
- 1 خيار
لحم
1 16 أونصة حزمة لحم الخنزير المقدد
الألبان / البيض
- 8 أونصات جبنة شيدر
- زبدة غير مملحة
- ½ عشرات البيض
هناك بعض المخططين الجميلين للقوائم المتاحة هنا "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1) ، هنا"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles - أسبوعيًا - (3) ، وهنا "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). إنها أنيقة بما يكفي للتعليق على الثلاجة وتشجيعك على إعداد عاصفة!