النبيذ هو رمز الحالة الذي يجعل اختيار الشخص المناسب يبدو محفوفًا بدرجة لا تصدق. تخيل الإحراج إذا كنت تحاول إقناع عميل جديد أو موعد وطلبت بحماقة Cab Sauv مع الكافيار الخاص بك. لا مانع النبيذ الأبيض مع شريحة لحم! لحسن الحظ ، بحث جديد يأخذ بعض الرعب من الاختلاف مع الساقي. اتضح أنه حتى مع النبيذ ، يكون العميل دائمًا على حق.
اقترح علماء الضيافة في جامعة ولاية ميشيغان طريقة جديدة لفهم ذوقك. بدلاً من افتراض أن كل البشر يتفاعلون مع أزواج النبيذ والغذاء بالطريقة نفسها ، فإن هذه الدراسة تدعم فكرة أن لكل فرد "نموذجًا" معينًا مهم أكثر من الحكمة التقليدية. تأتي الطرز الوراثية في أربعة نكهات ، تتراوح من التفضيل من الصعب إرضاءه إلى مكثفة: حلوة ، شديدة الحساسية ، حساسة ، ومتسامحة. بغض النظر عن مدى الدقة التي قد تكون بها Riesling ، على سبيل المثال ، إذا كنت من النمط الظاهري المتسامح ، فأنت تفضل أن تجرب النكهات الجريئة والمكثفة ، حتى مع إقرانها بطبق أقل من الواقع.
نحن نعلم بالفعل أن معظمنا لا يستطيع التمييز بين النبيذ الرخيص جداً والنبيذ باهظ الثمن. في الواقع ، عندما ننفق المزيد من المال على الخمور ، فإن أدمغتنا تخدعنا للتفكير في أن مذاقه أفضل. في حالة العمل (أو الحالة الرومانسية) ، لا تزال هناك عناصر نفسية لتقديم زجاجة غالية لشركائك في المطاعم. ولكن إذا كنت تفكر بحتة من حيث الذوق ، حرفيًا واجتماعيًا ، فلا تقلق كثيرًا بشأن النبيذ المناسب. يعجبك ما تحب - ويجب ألا تهتم بمن يعرفه.