من المفترض أن تكون حياتنا وصحتنا أفضل بكثير من خلال المزيد من المأكولات البحرية في وجباتنا الغذائية (إذا كان هذا مربكًا). يزداد الأمر صعوبة في إدارته عندما لا يكون جزء كبير من المأكولات البحرية المعروضة كما يزعم. أيا كان ما تدفعه مقابل ، فأنت ربما أكل البلطي أكثر بكثير مما تعتقد.
وجدت دراسة جديدة من جامعة كولومبيا البريطانية أنه في المتوسط ، يتم تسمية تسمية واحدة من كل 4 عناصر من المأكولات البحرية في محلات البقالة في فانكوفر والمطاعم وحانات السوشي. إذا كنت تحاول شراء أنواع سمك السلمون أو سمك التونة أو السمك الوحيد أو أنواع الأسماك الأخرى ، فهناك فرصة أفضل من كونها شيئًا آخر. والأرقام أكثر إثارة للصدمة بالنسبة لأنواع من النهاش: من بين 34 عينة ، كان لدى ثلاثة منهم فقط DNA ينتمون إلى هذا النوع من الأسماك.
هذه ليست مجرد مشكلة في كندا. وجدت دراسات أخرى ، بما في ذلك تلك التي أجريت في الولايات المتحدة ، أن معدل تسميات المأكولات البحرية قد يصل إلى 33 في المائة. (يشبه المتوسط العالمي في فانكوفر أكثر من 20 إلى 25 في المائة). حوالي ثلثي هذه الحالات لها دوافع اقتصادية ، مما يعني أنه في مكان ما في سلسلة التوريد ، ربما حتى قبل وقت طويل من وصوله إلى الطاولة في مطعم ، وهو مزود ل عرض المأكولات البحرية كذبة لزيادة الأسعار. عندما يمكن صيد الأسماك في ولاية بلد ما ، ومعالجتها من قبل بلد آخر (أحيانًا عدة مرات) ، وبيعها في بلد آخر ، فليس من الصعب القيام بذلك.
في هذه الحالة ، إذا كنت تتطلع إلى تجنب المشكلة ، فمن الأفضل ضخ بعض الشكوك الصحية في التسوق. اسأل من أين تأتي أسماكك ، واغتنم كل فرصة للشراء محليًا ، إن أمكنك ذلك. حتى إذا لم تتمكن من معرفة سمك أبو سيف من سمك القد ، فسوف تتسوق بثقة أكبر كلما كنت أكثر اطلاعًا.