مقتصد الذواقة: محلية الصنع الحمص

الحمص هو واحد من الأطعمة الصحية الأكثر شعبية في جميع أنحاء - لدرجة أن محلات البقالة غالبا ما تكرس أقسام كاملة لعرض الحمص في جميع أصنافها كثيرة. على الرغم من شعبيته ، فإن معظم الناس لا يعرفون أن الحمص سهل في الواقع يبعث على السخرية في المنزل. مع عدد قليل من المكونات الرخيصة ، يمكنك صنع الحمص الخاص بك مقابل جزء صغير مما ستدفعه في متجر البقالة. وجبات الغداء المرزومة بالمنزل لن تكون هي نفسها!

الائتمان: لورا كارول

مكونات:

الأساسيات الفائقة ، إذا كنت قد تم كسرها بشكل رائع

2 كوب من الحمص ، إما المعلب أو المطبوخ حديثًا (للحصول على أمثلة عن طرق لطهي الحمص المجفف ، انظر هنا)

2 فص من الثوم الخام (أو أكثر ، إذا كنت تحب الثوم حقًا)

1 ليمون

¼ كوب زيت زيتون (زيت الزيتون البكر الممتاز هو ألذ)

الائتمان: لورا كارول

الأشياء مربي الحيوانات قليلاً ، إذا كان لديك عدد قليل من الدولارات الإضافية لتفاخر

½ كوب من الطحينة (معجون السمسم)

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو أو الكمون أو التوابل المفضلة الأخرى

اللوازم:

1 سكين حاد

1 مقشرة خضار (اختياري)

1 خلاط ، خلاط غمر ، أو معالج طعام

1 وعاء لتقديم

يخدم: اثنان ، ولكن يمكن بسهولة تحجيمها ويتجمد بشكل جيد

دعونا نفعل هذا الشيء

انبذ الليمون ، إما باستخدام سكين أو مقشرة خضار لإزالة أكبر قدر ممكن من بشرة الليمون (الجزء الأصفر فقط ، وليس اللب)

قطع الليمون في أرباع والضغط على العصير ، وإزالة أي بذور

قشر فصوص الثوم وتجاهل الجلود

استنزاف الحمص ، وحجز السائل

امزج الحمص وعصير الليمون ونكهة الليمون والثوم الخام وزيت الزيتون في هريس ناعم

إذا كنت تستخدم الطحينة أو التوابل ، أضفها أيضًا

إذا كان الخليط يبدو سميكًا للغاية ، فأضف السائل المحجوز من الحمص أو الماء

اختبار المذاق

بمجرد أن يصبح الحمص ناعمًا ، استخدم ملعقة لأخذ عينات منه وضبطها حسب ذوقك. هل يحتاج الملح والفلفل؟ المزيد من زيت الزيتون؟ المزيد من الثوم؟ أضفها الآن ، وامزجها حتى يكون توازن النكهة مثاليًا.

بمجرد حصولك على الطريقة التي تريدها ، اسكب حمصك الطازج في وعاء. رش القليل من زيت الزيتون ، ثم رش القليل من التوابل الزائدة إذا أردت ، واستمتع بها!