مقتصد الذواقة: سلطة الكسكس الدافئة مع الحمص وبراعم بروكسل المحمص

يفكر الناس عمومًا في السلطات كأطباق باردة يُفضل تناولها في الصيف ، لكن لا يجب أن تكون بهذه الطريقة! تُعد سلطة الكسكس الدافئة المليئة بالخضروات والحمص طبقًا مثاليًا للاستمتاع في أي وقت من السنة. جربه لتناول العشاء مع البروتين أو لتناول الغداء مع بعض البيتزا.

الائتمان: لورا كارول

مكونات:

الأساسيات الفائقة ، إذا كنت قد تم كسرها بشكل رائع

1 كوب من الحمص ، إما المعلب أو المطبوخ حديثًا (للحصول على أمثلة عن طرق لطهي الحمص المجفف ، انظر هنا)

3 طماطم طازجة

1 كوب من الكسكسي المجفف

1 ساق براعم بروكسل

¼ كوب زيت زيتون (زيت الزيتون البكر الممتاز هو ألذ)

المكونات الاختيارية:

الأشياء مربي الحيوانات قليلاً ، إذا كان لديك بضعة دولارات إضافية

1 ليمون

1 باقة صغيرة من البقدونس الطازج

اللوازم:

1 وعاء صغير

1 مقلاة

سكين ولوح التقطيع

مبشرة (اختياري)

يخدم اثنين ، ولكن يمكن بسهولة تحجيمها. إذا قمت بزيادة الإنتاج ، قم بلصقها في الثلاجة لتتناول وجبة في المستقبل!

دعونا نفعل هذا الشيء.

قطع الجذع ينتهي قبالة براعم بروكسل ، النصف وتجاهل أي أوراق ذابلة.

ربع الطماطم ، والضغط على البذور والعصير.

استنزاف الحمص

إذا كنت تستخدم الليمون ، فشره باستخدام مبشرة. بالتناوب ، اقطع شرائح جلد الليمون بالسكين ثم اقطع جلد الليمون المقشر بدقة. قطع الليمون إلى أرباع وإزالة البذور.

إذا كنت تستخدم البقدونس ، أخرج الأوراق من السيقان ثم اقطع الأوراق.

لتحميص براعم بروكسل ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف البراعم ، ويُقطع جانبًا لأسفل ، ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق تقريبًا أو حتى يبدأ في التحمير. قم بتحريك البراعم ، وخفض الحرارة إلى أدنى درجة ، واستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح البراعم بنية ذهبية فاتحة ويمكنك بسهولة اختراقها بالشوكة. إذا بدت المقلاة جافة جدًا أو براعم البرغر تطبخ بسرعة كبيرة ، فيمكنك إضافة نصف كوب من الماء لمساعدتها على الطهي بشكل متساوٍ.

لتحضير cous cous ، تغلي 1 1/2 أكواب من الماء. بمجرد الغليان ، أضف الكسكس وحركه. أطفئ النار ، ثم غطي الوعاء ، وانتظر 5 دقائق أو حتى يتم امتصاص كل الماء. زغب مع شوكة.

بمجرد طهي الكسكس ، أضف براعم بروكسل المحمصة والطماطم والحمص وزيت الزيتون. إذا كنت تستخدم الليمون ، فأضف الحماس الآن واضغط على عصير 2 من أسافين الليمون في الخليط. تحريك حتى مجتمعة جيدا.

أضف الملح والفلفل وعصير الليمون أو المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.

صحن الكسكس في الأطباق الفردية ، مقبلات مع البقدونس إذا رغبت في ذلك ، والتمتع به!