إن الشيء العظيم في سلسلة المطاعم هو أنها موثوقة. أنت تعرف دائما ما يمكن توقعه عند الطلب. لكن في بعض الأحيان ، قد يكون لمعرفتك بالضبط ما تطلبه تأثير ملحوظ على عاداتك الغذائية.
أراد الباحثون في جامعة كورنيل تتبع تداعيات قانون يتطلب سلسلة مطاعم - أي امتياز مع 20 موقعًا أو أكثر - لنشر عدد السعرات الحرارية على القوائم. الفكرة هي تمكين المستهلكين من اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن الطعام الذي لا يعدونه بأنفسهم. وكمثال على ذلك ، لم يكن حتى الطهاة والطهاة يعرفون عدد السعرات الحرارية التي تحتوي على شطيرة جبنة مشوية مع حساء الطماطم. (لقد كان الكثير.)
في نهاية المطاف ، وجد الباحثون أنه في المطاعم التي تحتوي على عدد من السعرات الحرارية المنشورة ، طلب العملاء وجبات تحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 3 في المئة ، وعادة في المقبلات والوجبات. حسب تقديرات الدراسة ، يمكن أن يخرج ذلك رطلًا واحدًا مخفضًا خلال فترة ثلاث سنوات. هذا ليس بالأمر السيء بالنسبة لتعديل السعرات الحرارية البالغ 45 سعراً ، خاصةً عندما لا يتم إعداد ثلث السعرات الحرارية للأميركيين داخل المنزل.
قد تبدو الملصقات جزءًا بسيطًا من الأكل ، ولكن من الناحية النفسية ، يمكن أن تتغير كثيرًا حول كيفية استهلاكنا للطعام. هذا ما يجعل محاولة شراء مصادر اللحوم بطريقة أخلاقية من المستنقعات ولكنه يزيل الغموض عن المنتجات المعدلة وراثياً ؛ إنه أيضًا ما يجعلك تدفع أكثر مقابل التسويق المبهج. ووجد فريق كورنيل أن المشاركين في الدراسة كانوا أكثر عرضة بنسبة 10 في المائة لدعم حسابات السعرات الحرارية على القوائم بمجرد أن يعرفوا المزيد عنها. بعد كل شيء ، في ضوء المعلومات الصحيحة ، لدينا جميعًا فرصة لاتخاذ القرارات الصحيحة لأنفسنا.