كيف يمكنك خبز الخبز الصديق للميزانية بدون آلة الخبز

إن رغيف الخبز اللطيف حقًا - أنت تعرف نوع العجين المخمر الناعم والبابلي في الوسط والمقدد من الخارج - قد يكون مكلفًا. إذا كنت مثلي ، فأنت من النوع الذي يحب العيش خارج الزبدة وزيت الزيتون والخبز المثالي ، ثم شراء الخبز ربما ينتهي بك الأمر. قل أن رغيفك الحرفي الجميل يكلف 6 دولارات ، ويمكنك شراء 2-3 من تلك في الأسبوع. هذا يعني أن شريحة الكربوهيدرات الفاخرة تعيدك إلى حوالي 75 دولارًا في الشهر. ولكن ماذا لو قلت لك أنه يمكنك الحصول على نفس الخبز القاسي لجزء بسيط من هذا السعر ، ويمكن أن تحصل عليه دافئًا؟ فيما يلي كيفية خبز الخبز الخاص بك بدون آلة الخبز مقابل حوالي $$ لكل رغيف. والأمر بسيط للغاية أن المخبز المحلي الخاص بك ربما يضعني في قائمتهم.

إثبات الخميرة الخاصة بك

صورة نشرتها تانيا فيلانو (tvillano) بتاريخ

يمكنك شراء أكياس من الخميرة الجافة النشطة مقابل حوالي 50 سنتًا لكل منها في السوبر ماركت ، والتي سيتعين عليك إثباتها. إثبات الخميرة على حد سواء يجلب لها الحياة واختبارها الخميرة. صب كوبًا واحدًا من الماء الفاتر في وعاء ، ثم رش كيسين من الخميرة على السطح ، مع ملعقة صغيرة من السكر. بعد حوالي 5 إلى 10 دقائق ، ستبدأ الخميرة في الغرق ، ثم تعود إلى السطح لتتشكل طبقة زبدية.

تحضير دقيقك

صورة نشرت من قبل الكريستال البني (crystalcakecreations) جرا

تحتاج إلى شراء دقيق الخبز لهذا (ليس جميع الأغراض) ، والتي ، مقابل حوالي 4 دولارات ، ستنتج 6 أرغفة من الخبز. تُسكب 6 أكواب من الدقيق في وعاء ، وتخلط في ملعقة كبيرة من الملح.

ضع كل شيء معًا

صورة نُشرت بواسطة Traci Grzymala (mala_lee) بتاريخ

يمكنك الآن تحريك خليط الخميرة ، وإضافة ذلك إلى دقيق الخبز والملح. يُحرَّك المزيج بلطف ، ثم يُضاف المزيد من الماء حتى يصبح الدقيق سميكًا ، مصبوغًا ، لكنه لا يزال ثابتًا. الحيلة هي الحفاظ على العجينة قليلاً على الجانب المبتل ، لذلك تكون قذرة قليلاً عند التقاط كتل منها.

دعها ترتفع

صورة نُشرت بواسطة Donnelle J (donnellejag) بتاريخ

دع العجين يجلس مغطى في منطقة دافئة (أعلى المبرد يعمل بشكل جيد) لبضع ساعات ، أو حتى يتضاعف في الحجم. لا كزة العجين! هناك مجموعة كاملة من العلوم مستمرة في هذا الوعاء. بعد أن يتضاعف ، لكمة عليه.

اخبز خبزك

صورة نشرتها #jungesommerbaeckerei (@ annafelicitas7) بتاريخ

اضبط الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت ، ثم ضع وعاءًا نصف المزيج بالقرب من الحرارة واتركه يرتفع مرة أخرى لنحو ثلاثين دقيقة. عندما يكون الفرن ساخنًا ، ضع الخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه صلبًا وبنيًا ذهبيًا. اقلب الخبز على رف التبريد وتناوله دافئًا بالزبدة!

تخزين رغيف الثانية

صورة نُشرت بواسطة Donnelle J (donnellejag) بتاريخ

تذكر عندما قسمت مزيج الطحين إلى قسمين؟ الحفاظ على النصف الثاني في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوع ، وستحصل على نكهة أقوى من العجين المخمر إذا كنت تفعل ذلك. بمجرد انتهاء أسبوعك ، أخرجه من الثلاجة ، واتركه خارجًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، وكرر الخطوة رقم 5.

رغيف سعر الخبز الإجمالي: 1.17 دولار